No próximo domingo, 22 de setembro, um dos pratos mais tradicionais de São Pedro de Alcântara, o recheio alemão, receberá um reconhecimento especial: o certificado de Patrimônio Imaterial do Estado de Santa Catarina. A entrega do título será feita pela Fundação Catarinense de Cultura (FCC) às 11h30, durante a festa Oktobertanz, que celebra as raízes germânicas da região. O evento acontece logo após o desfile histórico e cultural, mostrando a importância desse prato na identidade local.
O recheio alemão, feito com miúdos de frango e temperos, é um prato muito querido nas festas da comunidade e nas reuniões familiares. Para muitas pessoas, o preparo dessa iguaria não é só uma questão de sabor, mas também de memória afetiva. Ele remonta às tradições dos imigrantes alemães que chegaram à região no século XIX. São Pedro de Alcântara é, inclusive, a colônia de origem alemã mais antiga de Santa Catarina, fundada em 1829. O frango, por ser fácil de criar e uma opção econômica, logo se tornou parte essencial da culinária local, e o recheio de galinha virou uma marca dessa cultura.
Essa prática começou com os primeiros imigrantes e se manteve viva até hoje, passando de geração em geração. A Prefeitura de São Pedro de Alcântara, junto com a Casa da Cultura e Turismo, foi a responsável por solicitar o reconhecimento oficial do prato como Patrimônio Imaterial, um processo que durou três anos até ser aprovado.
Além da forte ligação com a comunidade local, há registros históricos que mostram que esse tipo de recheio, chamado “Gefildene Hinhele” (galinha recheada), também era feito na Alemanha e na Áustria, reforçando ainda mais a conexão cultural com as raízes europeias dos imigrantes.
O título de Patrimônio Imaterial é um reconhecimento do valor histórico e cultural do recheio alemão, que continua unindo famílias e mantendo viva a tradição gastronômica de São Pedro de Alcântara.
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