Durante o mês de junho de 2024, o Serviço de Inspeção Municipal de Florianópolis (SIM-Fpolis) realizou uma série de inspeções no Mercado Público, visando garantir a qualidade e a segurança dos alimentos de origem animal comercializados nos estabelecimentos do local.
O Processo de Inspeção
Os fiscais do SIM-Fpolis coletaram amostras de diversos produtos nas peixarias e açougues do Mercado Público, incluindo peixes, miúdos de peixe, camarão, carne de siri, berbigão, carnes bovinas e de frango. Essas amostras foram enviadas ao Labcal/UFSC, um laboratório especializado e acreditado pelo Inmetro, para a realização de análises microbiológicas e físico-químicas.
As análises buscaram avaliar se os alimentos estavam dentro dos padrões de qualidade e segurança exigidos, garantindo que os consumidores possam comprar com confiança. Além das análises, as inspeções incluíram a verificação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos e o cumprimento das boas práticas de fabricação.
Resultados das Análises
Dos 14 estabelecimentos avaliados, 85,7% apresentaram conformidade com as normas de segurança e qualidade. No entanto, houve dois casos de inconformidade: uma amostra de pescado e outra de carne moída não atingiram os padrões estabelecidos.
Medidas Corretivas
As empresas responsáveis pelas amostras insatisfatórias foram autuadas e deverão adotar medidas corretivas para garantir que seus produtos atendam às exigências de qualidade e segurança. Isso inclui revisar processos e implementar ações preventivas para evitar problemas futuros.
Reforço na Fiscalização
O SIM-Fpolis recentemente reforçou sua equipe com a contratação de uma auxiliar de inspeção. Esta nova integrante realiza visitas semanais aos estabelecimentos do mercado, monitorando temperaturas de equipamentos, verificando a rastreabilidade do pescado, e orientando os comerciantes sobre boas práticas de fabricação. Sua atuação, em conjunto com os fiscais, fortalece a parceria entre o serviço de inspeção, as empresas e os responsáveis técnicos, visando melhorar continuamente a qualidade dos alimentos oferecidos.
A Importância das Inspeções
Essas inspeções são fundamentais para assegurar que os alimentos comercializados no Mercado Público estejam livres de contaminações e sejam seguros para consumo. O SIM-Fpolis mantém um rigoroso controle sobre os produtos de origem animal, garantindo a proteção da saúde pública e promovendo a confiança dos consumidores.
