O Caldo Verde, além de ser uma iguaria da gastronomia portuguesa, é uma opção irresistível para os dias de frio. Sua combinação de ingredientes traz um conforto imediato, aquecendo não apenas o corpo, mas também o coração. O melhor de tudo é que sua preparação é simples e descomplicada, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante sem muito trabalho na cozinha. Com o Caldo Verde, é possível desfrutar de um prato delicioso e nutritivo, ideal para acalentar os dias mais gelados de forma fácil e rápida.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas descascadas e picadas em cubos pequenos
- 400g de linguiça portuguesa ou calabresa picadas em rodelas
- 100g de bacon picado
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de chá de água quente
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a linguiça portuguesa ou calabresa picada e o bacon. Frite-os até ficarem dourados e crocantes. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione os cubos de batata à panela junto com a folha de louro. Refogue por alguns minutos, mexendo para garantir que as batatas absorvam o sabor dos temperos.
- Despeje a água quente na panela, suficiente para cobrir as batatas. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias.
- Retire a folha de louro da panela. Com cuidado, transfira as batatas e um pouco do caldo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, misturando-o com o restante do caldo.
- Adicione a linguiça e o bacon de volta ao caldo. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Por fim, adicione a couve manteiga cortada finamente ao caldo e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Prove o caldo verde e ajuste o tempero conforme necessário.
Sirva o Caldo Verde bem quente, acompanhado de pão fresco ou torrado. É uma ótima opção para dias mais frios e garantidamente delicioso!
