Com a Páscoa se aproximando, muitas pessoas buscam opções deliciosas e criativas para o almoço em família. Pensando nisso, compilamos sete receitas incríveis que prometem encantar o paladar de todos e tornar esse momento ainda mais especial.
Bacalhoada
A bacalhoada é uma excelente opção para a Páscoa. Combinando o sabor único do bacalhau com batatas, cebolas, pimentões e azeitonas, esta receita é uma escolha perfeita para celebrar a data com uma refeição deliciosa e repleta de tradição culinária portuguesa.
Ingredientes:
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas cortadas em rodelas médias
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo:
- Comece preparando o bacalhau da maneira tradicional, dessalgando-o se necessário e desfiando-o em pedaços médios.
- Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até dourar levemente. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem transparentes.
- Em um refratário grande untado com azeite, faça camadas alternadas de bacalhau desfiado, batatas cozidas, cebolas refogadas, rodelas de tomate, pimentões coloridos e ovos cozidos cortados em rodelas.
- Regue cada camada com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta-do-reino e distribua as azeitonas pretas sobre a última camada.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada dourar por mais 15 minutos aproximadamente, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Ao servir, finalize com salsa e cebolinha picadas por cima. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma boa salada verde.
Arroz de Forno com Atum
Que tal preparar um delicioso Arroz de Forno com Atum para o almoço de Páscoa? Esta receita combina ingredientes simples, como arroz, seleta de legumes e Atum ao molho de tomate, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 lata de seleta de legumes
- 1 lata de Atum ao molho de tomate
- 1 xícara (chá) de queijo mozarela ralado
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a seleta de legumes, o atum ao molho de tomate e o queijo mozarela ralado.
- Transfira essa mistura para um refratário pequeno e reserve.
- Para a cobertura, em uma outra tigela, misture o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e a farinha de rosca.
- Espalhe essa farofa sobre a mistura de arroz no refratário.
- Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície comece a dourar.
- Sirva o arroz de forno com atum imediatamente.
Salpicão
O salpicão é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação harmoniosa de ingredientes frescos e sabores irresistíveis. Com uma mistura de frango desfiado, legumes crocantes, uvas-passas suculentas e um molho cremoso, o salpicão é uma explosão de sabores e texturas.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde picada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 xícara de azeitona
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, a ervilha a azeitona e as uvas-passas.
- Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre a mistura de frango e legumes e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e envolvidos pelo molho.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo com o seu gosto.
- Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem e fiquem mais intensos.
- Na hora de servir, decore o salpicão com batata palha por cima, adicionando um toque crocante e decorativo.
- Sirva o salpicão gelado como uma entrada ou acompanhamento em festas, churrascos ou refeições informais.
Costelinha de Porco Assada com Batatas
Esta deliciosa receita de costelinha de porco assada com batata é perfeita para quem procura um prato reconfortante e saboroso. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você poderá saborear costelinhas de porco suculentas e batatas macias, tudo preparado no forno com temperos que realçam o sabor.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Paprica (opcional, para dar cor e sabor)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere as costelinhas de porco com sal, pimenta e paprica (se estiver usando). Esfregue os temperos nas costelinhas para que fiquem bem cobertas.
- Coloque as costelinhas temperadas em uma assadeira grande.
- Disponha as batatas cortadas ao redor das costelinhas na assadeira.
- Regue tudo com as duas colheres de sopa de azeite de oliva.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30-45 minutos, ou até que as costelinhas estejam douradas e as batatas estejam macias.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Maionese Cremosa
Esta receita de salada de batata (maionese) é uma opção deliciosa e nutritiva para acompanhar suas refeições ou até mesmo ser servida como prato principal. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta salada é uma combinação irresistível de batatas macias, vegetais frescos e um cremoso molho de ovos.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 lata de milho-verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura grande
- 1 tomate grande, sem sementes, picado
- 1 pote de maionese
MODO DE PREPARO:
- Cozinhe as batatas inteiras com casca em fogo alto por cerca de 20 minutos, até que um garfo possa penetrar facilmente no meio delas.
- Descasque as batatas cozidas e corte-as em pedaços.
- Corte a cenoura e o tomate em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, misture as batatas picadas, o tomate, a cenoura, o milho verde e a ervilha, escorridos.
- Acrescente a maionese aos poucos, até chegar na cremosidade desejada.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Salada de Macarrão
Esta refrescante e deliciosa receita de salada de macarrão é perfeita para os dias quentes de verão ou como acompanhamento leve em qualquer estação do ano. Com uma combinação vibrante de ingredientes frescos e um molho leve, esta salada é um prato versátil e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500g de macarrão (pode ser penne, parafuso, ou qualquer outro de sua preferência)
- 3 ovos cozidos
- 1 cenoura média ralada
- 1 tomate picado
- 100g de pepino em conserva
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de presunto ou peito de frango cozido e picado
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, certificando-se de que fique al dente. Escorra e reserve para esfriar.
- Enquanto o macarrão esfria, pique os ovos cozidos em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, adicione o macarrão cozido e os ovos picados.
- Acrescente a cenoura ralada, o tomate, o pepino, o milho, as ervilhas e o presunto ou peito de frango.
- Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda e o creme de leite (se estiver usando). Misture bem até obter um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e ingredientes e misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos com o molho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar antes de adicionar muito sal, pois a maionese já é salgada.
- Leve a macarronese à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique bem gelada e os sabores se misturem.
- Quando estiver pronto para servir, polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
Escondidinho de Calabresa
Desfrute do conforto e do sabor caseiro com este Escondidinho de Calabresa, uma combinação irresistível de purê cremoso de batatas e um recheio rico em sabor, protagonizado pela linguiça calabresa.
Ingredientes:
Para o purê de batatas:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- Água suficiente para cozinhar as batatas
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
Para o recheio de calabresa:
- 500g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 lata de molho de tomate
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo mussarela ralado para cobrir (opcional)
Instruções:
- Preparo do purê de batatas:
- Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em cubos e cubra com água.
- Adicione sal a gosto na água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga, o leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture bem até obter um purê cremoso. Reserve.
- Preparo do recheio de calabresa:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem dourados.
- Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e refogue até dourar levemente.
- Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino e adicione cheiro verde picado a gosto.
- Desligue o fogo e reserve.
- Montagem do escondidinho:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de batatas no fundo.
- Espalhe o recheio de calabresa por cima do purê.
- Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, alisando a superfície.
- Se desejar, polvilhe queijo mussarela ralado por cima do purê.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o escondidinho esteja levemente dourado.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o escondidinho de calabresa quente, acompanhado de uma salada verde fresca.
Aproveite esta deliciosa e reconfortante receita de escondidinho de calabresa!
